Niiskus toidus:
Tänu teravilja niiskuse tasakaalule avaldab teravilja niiskusele suurt mõju õhuniiskus laos ja viljakuhja poorides. Õhuniiskus mõjutab niiskust laos, lao niiskus viljakuhja niiskust ning niiskus, lao niiskus, vilja niiskus ja vilja veesisaldus määravad vilja niiskuse muutumise. Niiskuse muutus pärast vilja lattu sattumist on tingitud õhuniiskuse muutumisest, välja arvatud sellised põhjused nagu lao leke, laoseina ja põranda lekkimine.
Teravilja niiskuse aastane muutus tuleneb peamiselt õhu suhtelise niiskuse iga-aastasest muutusest ja esitab teatud seaduse. Suhtelise õhuniiskuse aastane muutus on piirkonniti erinev: põhjaosa on suvel madal ja talvel kõrge; rannikuala on sügisel madal ja kevadel kõrge. Kogu ladustatud teravilja niiskusmuutuste vaatenurgast mõjutavad pinnakihi ja perifeersete osade niiskuse muutusi peamiselt välisniiskus ja lao niiskus, ladustatud teravilja sisemised niiskuse muutused on aga keerulisemad. Lisaks ilmsetele muutustele ülemise kihi niiskusesisalduses aastaringselt, ei ole muutused keskmises ja alumises kihis märkimisväärsed ning vahemik jääb 1 protsendi piiresse. Selle reegli kohaselt tuleks kõrge välisõhu niiskuse korral ladu niiskuse imendumise vältimiseks sulgeda. Ventilatsiooni saab teha siis, kui välisõhu niiskus on madal ja temperatuur madal. Terade puhul, mis on imanud niiskust tera pinnale või mille ülemises pinnakihis on niiskust kõrge, võite tera pinda pöörata, et niiskust kobestada.
Teravilja ja õliseemnete üldises koostise analüüsis on valk, lipiidid, süsivesikud ja tuhk põhikoostise ligikaudne väärtus.
Analüüs ja niiskuse analüüs on väga selge vee molekul H2O. Seetõttu ootavad inimesed meetodit, millega saab täpselt, lihtsalt ja kiiresti mõõta täpset niiskusesisaldust. Aastate jooksul on inimesed pidevalt rakendanud uusi tehnoloogiaid, et arendada ja uurida kiireid ja täpseid määramismeetodeid, mis sobivad erinevatele teraviljaõlidele erinevatest aspektidest. Teravilja ja õli veesisaldust pole aga lihtne täpselt mõõta ning lahendada on veel palju probleeme.
