Puistetiheduse mõju teravilja niiskusmõõturile
Puistetihedus on üks kõikehõlmavaid teravilja omadusi kajastavaid näitajaid ning see on ka põhinäitaja nii kodu- kui välismaal teravilja liigitamisel ning teraviljatehnoloogia kvaliteedi hindamisel [4] . Puistetiheduse järgi saab arvutada teatud mahuga teraviljakuhja kvaliteeti ja teatud teravilja kvaliteedi jaoks vajalikku säilitusmahtu, millel on teatav praktiline tähendus vilja ladustamisel ja transportimisel [2] . Lisaks on katsetihedus ka üheks oluliseks aluseks nisu jahu teoreetilise ekstraheerimiskiiruse arvutamisel [6] .
Puistetihedus viitab teravilja ja õliseemnete massile mahuühiku kohta. Paljude teraviljade, näiteks nisu ja maisi liigitamine minu riigis põhineb puistetihedusel. Tera puistetiheduse määravad tera suurus, kuju, ühtlus, ventraalse soone sügavus, täidlus, endospermi tekstuur ja muud tera aspektid [6] . Üldiselt on küpsete ja lihavate teradega, kompaktse struktuuriga, väikeste teradega ja madala veesisaldusega proovidel suurem puistetihedus [5]; vastasel juhul väiksem puistetihedus [5]. Eelkõige mõjutab puistetiheduse suurust tera veesisaldus, mis on üldiselt negatiivne lineaarne seos. Seda peamiselt seetõttu, et vee osakaal on teravilja omast väiksem. Samas mõjutab vesi ka teravilja mahtu. Kvaliteet sees on väike [8].
Niiskus on teravilja oluline komponent, see ei mõjuta ainult teravilja muutumist, vaid mõjutab ka teravilja töötlemist, ladustamist ja tootmist [1]. Liiga niiskusega vili on altid kuumusele ja hallitusele ning sobiv niiskusekogus võib tagada teravilja töötlemise ja toiduainete tootmise sujuva edenemise. Toidus on kaks niiskuse vormi: vaba vesi ja seotud vesi. Kui vilja niiskus jõuab 14-15 protsendini. [2] Hakkab paistma vaba vett. Kui tera niiskus on alla 13,5 protsendi, loetakse seda üldiselt seotud veeks [8] . Teraviljades sisalduv vaba vesi on väga ebastabiilne ja selle olemasolu teravilja ohutuks säilitamiseks väga ebasoodne. Alles siis, kui terade veesisaldus langeb seotud veepiirini, võivad terad olla puhkeseisundis ja elutegevust saab minimeerida. Limiit soodustab teravilja ladustamist [6].
Teravilja ladustamise stabiilsuse suurendamiseks peavad kokkuostu- ja ladustamisettevõtted rakendama meetmeid ostetava kõrge niiskusega teravilja niiskusesisalduse vähendamiseks. Niiskuse vähenedes muutub ka puistetihedus. Kuna katsetihedus on nisu liigitusindeks ja on otseselt seotud nisu hinnaga, on väga oluline uurida niiskuse muutuse ja katsetiheduse vahelist seost [6].
