Puidu niiskusemõõtur – vee aktiivsuse väärtuse määramine
Toodete vee aktiivsuse testimise meetodeid on palju, näiteks aurusurve meetod, elektriline hügromeetri meetod, anduriga hügromeetri meetod, lahusti ekstraheerimise meetod, difusioonimeetod, vee aktiivsuse mõõtmise meetod ja ligikaudne arvutusmeetod. Tavaliselt kasutatakse veeaktiivsuse mõõtmise meetodit (AW-meetri meetod), lahusti ekstraheerimise meetodit ja difusioonimeetodit. Vee aktiivsusmõõturi meetodit on lihtne kasutada ja see annab tulemusi lühikese ajaga.
1. AW mõõteriista meetod
(1) Põhimõte: Teatud temperatuuril kasutatakse mõõteriista AW andurit peamiselt osutiga näidatud vee aktiivsuse lugemiseks instrumendi arvesti peast vastavalt toidus sisalduva vee aururõhu muutusele. . AW-mõõturi AW peaks olema 9.{2}} baariumkloriidi ja lahuse kalibreerimisega enne proovi mõõtmist.
⑵ sammud
① Seadme kalibreerimine
Kaks tükki filterpaberit → Leotage baariumkloriidi küllastunud lahuses → Asetage see väikese klambriga õrnalt instrumendi proovikarpi → Seejärel asetage anduripea proovikarbile ja pingutage seda õrnalt → Hoidke temperatuur 20 kraadi juures Ahi → pärast kuumutamist ja konstantset temperatuuri 3 tundi → reguleerige paranduskruvi AW väärtusele 9.00
② Proovi mõõtmine
Proovide võtmine → Pärast konstantset temperatuuri 15-25 kraadi juures → (Püreesta puu- ja köögiviljaproovid kiiresti, et võtta suppi ja tahkeid proove proportsionaalselt proovivõtuga → tahked proovid, nagu liha ja kala, tuleb korralikult tükeldada) → Asetage anuma proov kast → pane anduripea Asetage proovikarbile ja pingutage õrnalt → asetage püsiva temperatuuriga ahju 20 kraadi juurde → kuumutage 2 tundi → jälgige pidevalt mõõtepea peal oleva instrumendi osuti muutusi → oodake, kuni osuti muutumatuks → näidatud väärtus on näidis sellel temperatuuril AW väärtusel
2. Lahusti ekstraheerimise meetod
⑴ Põhimõte: toidus olevat vett saab ekstraheerida segunematu lahusti benseeniga. Benseeni abil teatud temperatuuril ekstraheeritud vee kogus varieerub sõltuvalt vee aktiivsusest proovis, see tähendab, et ekstraheeritud vee kogus on võrdeline vee aktiivsusega veefaasis. Vee suhe proovis on proovi vee aktiivsus.
⑵ sammud
Kaaluge proov 1.00g→250 ml jahvatatud Erlenmeyeri kolbi → lisage 100 ml benseeni → sulgege pudel → loksutage 1 tund → seista 10 minutit → image 50 ml → Karl Fischeri niiskusanalüsaatorisse → lisage 70 ml veevaba metanool → segada → punakaks langemiseks kasutage KF reaktiivi → laadige
Kui vookursor jääb muutumatuks, on see lõpp-punkt → kirje
Leidke küllastunud lahustunud vee väärtus benseenis:
Proovi asemel võtta 10 ml destilleeritud vett → lisada 100 ml benseeni → loksutada 2 minutit → seista 5 minutit → mõõta sama proovi nagu ülal
⑶ Arvutamine
AW{{0}}[H2O]n × 10/[H2O]0
AW — vee aktiivsuse väärtus proovis
[H2O]n – toidust eraldatud vee kogus, st KF reaktiivi tiitrist tarbitud KF reaktiivi milliliitrite arv korrutatuna tiitrimisprooviga
[H2O]0——Etraheeritud vee koguse määramine puhtas vees
3. Difusioonimeetod
Pärast seda, kui proov on hajutatud ja tasakaalustatud kõrgema ja madalama standardse küllastunud lahustes Convey mikrodifusiooninõus suletud ja konstantsel temperatuuril, arvutatakse proovi AW väärtus proovi massi suurenemise ja vähenemise järgi.
