Polariseerivate mikroskoopide rakendused tärklise vaatlemisel
Polariseeritud mikroskoope kasutatakse laialdaselt sellistes valdkondades nagu mineraalid ja keemia, samuti bioloogias ja botaanikas. Näiteks botaanikas kiudude, kromosoomide, spindli kiudude, tärklisegraanulite, rakuseinte tuvastamine ning kristallide olemasolu tsütoplasmas ja kudedes. Meditsiiniline rakendus on polariseeriva mikroskoobi kasutamine liigesevedelikus olevate kristallide uurimiseks ja me kõik teame, et tärklise määramiseks saab kasutada joodvärvimist. Polariseeriva mikroskoobiga saab aga ilma värvimiseta kindlaks teha, kas tegu on tärklisega. See on kartulitärklise graanulid. Lihtsalt lõigake väike tükk kartulit, kandke see slaidile ja tilgutage tilk vett, et teha vaatlemiseks vees sisalduv slaid. Madala suurenduse korral ei teki määrdumist, vaid tavalised osakesed.
Üldiselt näib tärklis valge või tuhmvalge ja ei lahustu orgaanilistes lahustites, nagu eeter, etanool, atsetoon ja külm vesi. Tärklis on olemas
granuleeritud kujul endospermi rakkudes ning erinevatest allikatest pärinev tärklis on erineva kuju ja suurusega. Mikroskoopilise vaatlusega saab eristada erinevaid tärklisi või määrata tundmatu proovi tüübi. Tärklisegraanulite kuju võib laias laastus jagada kolme tüüpi: ringikujulised, elliptilised ja hulknurksed. Suure vee- ja madala valgusisaldusega taimedel on tavaliselt suuremad tärklisegraanulid, enamasti ümara või ovaalse kujuga, näiteks kartulitärklis; Vastupidi, osakesed on väiksemad ja hulknurksed, näiteks riisitärklis. Mikroskoobi all 400–600-kordse suurendusega võib täheldada mõnel tärklisepinnal puurõngastele sarnaseid rõngakujulisi mustreid. Kartulitärklisel on väga selged rõngakujulised mustrid.
Kuid seni, kuni polarisaatorit pööratakse, on maailm teistsugune. Tärklisegraanulitele ilmub rist, millel on eriline nimi, mida nimetatakse Malta ristiks. Risti ristumiskoht on tärklisegraanulite naba juures. Sellel Malta ristil on ajalugu. Kui suumite veidi rohkem, näete tärklisegraanulitel ringikujulist mustrit, mille keskpunkt on naba asukoht.
