Online suhkrutaseme mõõtja põhimõte ja rakendus
põhimõte
Valguse erineva levimiskiiruse tõttu erinevates keskkondades valguse projitseerimisel ühest keskkonnast teise valguse levimise suund muutub. Seda nähtust nimetatakse valguse murdumiseks. Inimesed on teinud pikaajalisi uuringuid valguse murdumise kohta ja võtnud kokku põhiseaduse, mille järgi valgus murdumise korral järgib – valguse murdumise seaduse. Refraktsioon on päriselus tavaline, näiteks veeklaasi torgatud pliiats näib olevat vees katki. Murdumisseaduse järgi saame sellest väga hästi aru: pliiatsi poolt veealuses osas kiirgav valgus murdub veest õhku ning murdunud valgus jääb normaalsest kaugele. Tundub, et see on ülespoole painutatud, mis on valguse murdumise nähtus. Teatud tingimustel, kuna iga keskkonna kontsentratsioon on seotud valguse murdumisnäitajaga. Praktilistes rakendustes saame meediumi kontsentratsiooni määrata, mõõtes valguse murdumise kriitilist nurka. Toiduainetööstuses nimetatakse meid sageli Brixi-, Hammer- või Baume'i tihedusmõõturiteks.
Teame, et kui valguskiir jõuab lahusega kokkupuutes prisma pinnale, tekitab see peegeldunud ja murdunud valgust. Kui langemisnurk suureneb teatud nurgani, toimub täielik peegeldus. Refraktomeetri valgusallika valgus tabab prisma pinda erinevate nurkade all, mille tulemuseks on optiline kujutis, mis koosneb heledatest ja tumedatest osadest. Valguse ja pimeduse eraldusjoonele vastav langemisnurk optilisel kujutisel on täieliku peegelduse kriitiline nurk. Kui eraldusjoone asukoht on kindlaks määratud, saab teada lahuse kontsentratsiooni. Kogu peegelduse kriitiline nurk on tiheduse funktsioon, mida väiksem on tihedus, seda vähem varjutatud ala ja mida suurem on tihedus, seda rohkem varjutatud ala.
kasutada
Virde kontsentratsiooni mõõtmine Õllepruulimisprotsessis on virde valmistamine olulisem tootmislüli. Virre keedetakse vastavalt vajadusele sama konsistentsiga. Näiteks heleda õlle kontsentratsioon pärast keetmist on umbes 8–10 kraadi ja kange õlle kontsentratsioon pärast keetmist umbes 10–17 kraadi. Tavaliselt keedetakse virret selle protsessi ajal potis 90 minutit. Virde kontsentratsioon muutub pidevalt. Tavaliselt võtavad tehase töötajad väliproove ja mõõdavad seejärel laboris Brixi mõõturiga virde Brixi. Küll aga proovi analüüsiks keedupotist eemaldamise protsessis (tavaliselt 30-minutilise tsükli jooksul). Virde kontsentratsioon kääritis muutub sageli ja kui analüüs on lõppenud, peame proovima virde Brixi reguleerida soovitud kontsentratsioonivahemikku. Lisaks muutub pärast virde väljavõtmist temperatuuri muutudes ka tupplehe molekulaarstruktuur, mistõttu ei saa laborianalüüsi tulemused päriselt kajastada keedupotis oleva virde suhkrusisaldust.
Kui suhkrusisalduse mõõtja tuvastab virde suhkrusisalduse võrgus, saab vähendada tarbetuid analüüsitsükleid, lühendada aurutamispunkti tsüklit ja kontrollida virde kvaliteeti. Interneti-refraktomeetri saab paigaldada pärast virde filtreerimist ja keedupotti. Kuna virre on väga viskoosne, on E-Scan seeria online suhkrusisalduse mõõtja varustatud automaatse aurupuhastussüsteemiga, et tagada arvesti täpne ja hooldusvaba mõõtmine. Lisaks saab Brixi mõõturit kalibreerida Brixi (B) numbrite või protsentuaalsete mustvalgede ühikute järgi.
Kasutusala õlle- ja joogitööstuses:
Alkohol, rumm, melass, alkohoolsed joogid, siider, õlu, virre, puuviljamahl, puuviljamahla ja -nektari segu, puuviljakontsentraat
Mahl, vesitee, jääkohv, lahustuv kohv, lahustuv tee, karastusjoogid, energia- ja spordijoogid, joogipõhjad, vein, viinamarjamahl jne.
Toote kontsentratsiooni mõõtmine.
Toiduainetööstuse rakendus:
Kommid, kivisuhkur, karamell, vürtsid, iiris, puuviljamahl, suhkur, piimatooted, kondenspiim, piimapulber, kaseiinhape, pärm
Emapulber, jogurt, vadak, munad, munakollased, munavalged, suhkrustatud puuviljad, konserveeritud puuviljad, konserveeritud köögiviljad, sojakaste, kiirsupid, sojaoad, oad
Toodete nagu piim, tomatipüree, tomatipasta jne kontsentratsiooni mõõtmine.
