PH-elektroodide kasutamine
Algselt põhines inimeste teadlikkus happelisusest ja aluselisusest toidu maitsest suus, nt äädikas on happeline, sidrun on happeline ja leelis, mis maitseb kokkutõmbavalt, on aluseline – see on lihtne ja intuitiivne viis, kuidas pH või happesus ja aluselisus tekkisid kõigepealt.
Vesinikuioonide kontsentratsiooni vesilahuses väljendatakse molaarsetes väärtustes vahemikus 100 (1) kuni 10-14 ja teisendatakse negatiivseks logaritmiliseks skaalaks, mille alus on 10, mis annab pH väärtuseks 0-14 . pH on lühend ladinakeelsest sõnast pondushydrogenii, mis sisaldab pondus=rõhku ja hüdrogenii=vesinikku. Seetõttu on oluline mõista, et pH täpsem määratlus on vesinikioonide aktiivsuse negatiivne logaritm vesilahustes. Oluline on mõista, et esiteks on suhteliselt lihtne saavutada täpseid pH mõõtmisi vedelikes ja teiseks on lihtsam saavutada täpseid pH mõõtmisi vesilahustes.
Veelgi enam, enamik pH [1] mõõtmisi igapäevatöös ja tootmises põhinevad vedelikel. Näiteks inimese toidu ja ravimite tarbimine ning suurem osa vedelikust, isegi kui lõpptoode ei ole vedel, on ka selle lähtekeskkond vedel, näiteks inimese vedel toit on palju: valge vein, õlu, gaseeritud joogid, puuviljamahlad, kohv ja tee, pH väärtus mõjutab toidu maitset ja kvaliteeti, ravimi tootmise pH väärtus on oluline näitaja. Ja pH testimine pole lihtne, vedelate ainete tööstuslik farmaatsia tootmine palju rohkem kui tahked ained (seega pole raske mõista vee tähtsust tööstuses), tavaline tööstuslik vesijahutusvesi, puhastusvesi, küttevesi, aur ja lahusti vesi jne, lisaks vajadus teha reovee edasist keskkonnakaitselist puhastust. Tööstuslikus tootmises toimuvad seega ained mitmesuguseid muutusi ja olulise osa reaktsioonidega kaasnevad muutused vesinikioonide kontsentratsioonis, mistõttu on eriti oluline mõõta vesinikioonide kontsentratsiooni suurust vesilahustes, st. pH väärtus.
Täpne pH mõõtmine võib aidata saavutada:
1. Toodame tooteid, mida ootame soovivat
2. Toota võimalikult madalate kuludega
3, vältige materiaalset kahju, inimohvreid ja keskkonnareostust
4, regulatiivsete nõuete täitmiseks
5, Uurimis- ja arendustöö toimib sujuvalt
