Brixi mõõturi kasutamine ja järgitavad sammud
Suhkrumõõtja kasutamine ja tööprotseduurid I. Puu- ja köögiviljade lahustuvate tahkete ainete kogusisalduse (TotalSolubleSolid, TSS) määramiseks mõeldud käeshoitava refraktomeetri kasutamise eesmärk ja põhimõte on ligikaudu väljendatud puu- ja köögiviljade suhkrusisaldusena. Valgus keskkonnast teise keskkonda tekitab murdumisnähtuse ja langemisnurga siinus on fikseeritud väärtuse korral konstantne, seda suhet nimetatakse murdumisnäitajaks. Puu- ja köögiviljamahla lahustuvate kuivainete sisaldus ja murdumisnäitaja teatud tingimustel (sama temperatuur, rõhk) on proportsionaalsed, seega saab puu- ja köögiviljamahla murdumisnäitaja määramise tuletada puu- ja köögiviljamahla kontsentratsioonist (kogus suhkrust). Levinud instrumendid on käeshoitav refraktomeeter, tuntud ka kui suhkrupeegel, käeshoitav suhkrumõõtur, instrumendi ehitus on näidatud alloleval joonisel. Puu- ja juurviljade lahustuva kuivainesisalduse (suhkrusisalduse) määramisega saab aru puu- ja juurviljade kvaliteedist ning ligikaudselt hinnata puuviljade küpsust. II. RAVIMID JA SEADMED Tomat, apelsin, ananass, destilleeritud vesi, keeduklaas, bürett, rullimispaber, käeshoitav refraktomeeter III. KASUTAMINE Avage käeshoitava refraktomeetri (a) kaas ja kuivatage prisma klaaspind ettevaatlikult puhta marli või rullpaberiga. Valage prismaklaasile 2 tilka destilleeritud vett ja sulgege kaas. Horisontaalses olekus jälgige aasast (b) ja kontrollige, kas valguse ja pimeduse vaheline joon vaateväljas on skaala nulljoonel. Kui see ei ühti nulljoonega, keerake skaala reguleerimiskruvi nii, et eraldusjoon langeks just nulljoonele. Avage kaas, kasutage vee kuivatamiseks marli või rullpaberit ja seejärel prisma klaaspinnale vastavalt ülaltoodud meetodile 2 tilka puu- ja köögiviljamahla, jälgige, lugege skaala vaateväli tumeda ja heleda vahelisel joonel, see tähendab puu- ja köögiviljamahla lahustuvate kuivainete sisalduses (%) (ligikaudne suhkrusisaldus). Korda kolm korda.
