Kuidas kasutada suhkrumõõtjat õlletootmisprotsessis
Õlle tootmisprotsessi võib jagada neljaks protsessiks: linnase valmistamine, suhkrustamine, kääritamine ja pakendamine. Tänapäevastel pruulikodadel üldiselt enam linnasetöökodasid ei ole, mistõttu nisutootmise osa eemaldatakse järk-järgult õlletootmisprotsessist.
See suhkrumõõtja sobib paigaldamiseks erinevatesse õlletootmisprotsessidesse. Lahustuvate tahkete ainete sisalduse määramiseks saab kasutada lahuse murdumisnäitaja mõõtmise põhimõtet. Vastavalt iga protsessi erinevatele mõõtmisnõuetele saab ms -1002 kalibreerida Platoni, Brixi, Ballingu ja massiprotsendi kontsentratsiooni mõõtmiseks.
Pudrupotis kuumutatakse ja keedetakse linnased ja vesi ning looduslikud happed muudavad lahustumatu tärklise ja valgu lahustuvateks linnaseekstraktideks, mida tuntakse "linnasemahlana". Suhkrumõõtur paigaldatakse tavaliselt kastmepoti väljalasketorusse, jälgides käsitsi virde kontsentratsiooni, et säilitada stabiilne ja ühtlane kontsentratsioon. Sellises tööseisundis on soovitatav kasutada suruõhu- või kõrgsurvevee automaatset prismapuhastusseadet.
Enne virde keedupotti pumpamist eemalda virdefiltrilt virde kest ning seejärel lisa humal ja suhkur. Selle protsessi käigus loputage puhta veega, et virde kontsentratsioon järk-järgult väheneks.
3. Lisa keedupotis virdele humal ja lase keema tõusta. Virre neelab humala maitse ja eritab õlle ainulaadset aroomi ja mõrkjust, saavutades teatud virdekontsentratsiooni. See protsess on õlle kvaliteedi jaoks ülioluline. Möödavoolusüsteemi pole vaja. Suhkrumõõtja saab jälgida virde kontsentratsiooni ja edastada kontsentratsioonisignaali kontrollimiseks PLC-le või DCS-ile. See on kasulik keemisaja optimeerimiseks, õlle kvaliteedi parandamiseks ja stabiliseerimiseks. Sellises tööseisundis on soovitatav kasutada suruõhu- või kõrgsurvevee automaatset prismapuhastusseadet.
Pärast tsüklotronis keetmist pumbatakse humalat sisaldav virre tsüklotronisse, et eemaldada liigne humalajääk ja lahustumatu valk.
Pärast jahutamist lisatakse jahutist pärit linnasemahl pärmile ja pumbatakse käärituspaaki.
6. Käärituspaagis lagundab pärm virdes oleva suhkru alkoholiks ja süsihappegaasiks. Umbes nädala pärast võib see toota "noort õlut", mida seejärel kümneid kordi kääritatakse küpsemiseks
Pärast kääritamise lõppu filtris settib suurem osa pärmist paagi põhja ning see tuleb ringlusse võtta ja uuesti kasutada. Valmistatud "õrn õlu" pumbatakse kuivatuspaaki. Sel hetkel sadestuvad järelejäänud pärm ja lahustumatu valk veelgi, põhjustades õlle järkjärgulise küpsemise. Küps õlu filtreeritakse läbi filtri, et eemaldada pärmjääk ja lahustumatu valk, mis muutub pakendatud sakeks.
8. Sake eksporti saab varustada ka täidise indekseerimise online-refraktomeetriga, mida kasutatakse erinevate õlleliikide või CIP puhastuslahusega õlle veebipõhiseks indekseerimiseks. Ja väljundsignaalid DCS-i mugavaks täitmiseks ja erinevate õlletüüpide vahel vahetamiseks, vähendades CIP-puhastusest tingitud õllekadu.
