Puu- ja köögiviljamahla tuvastamine puuviljasuhkrumõõturi abil
Puuviljasuhkru arvestis tavaliselt kasutatav instrument on käeshoitav refraktomeeter, mida tuntakse ka suhkrupeegli ja käeshoitava suhkrumõõtjana. Puu- ja köögiviljade lahustuva tahke aine sisalduse (suhkrusisalduse) mõõtmisega saab aru puu- ja juurviljade kvaliteedist ning ligikaudselt hinnata puuviljade küpsust.
1. Eesmärk ja põhimõte: kasutage puu- ja köögiviljade lahustuvate kuivainete kogusisalduse mõõtmiseks käeshoitavat refraktomeetrit, mis võib ligikaudselt näidata puu- ja köögiviljade suhkrusisaldust. Murdumisnähtus tekib siis, kui valgus siseneb ühest keskkonnast teise keskkonda ja langeva nurga siinuse suhe on konstantne ning seda suhet nimetatakse murdumisnäitajaks. Puu- ja köögiviljamahlade lahustuvate kuivainete sisaldus on teatud tingimustel (sama temperatuur ja rõhk) võrdeline murdumisnäitajaga, seega saab puu- ja köögiviljamahlade kontsentratsiooni (suhkrusisaldust) saada puu- ja köögiviljade murdumisnäitaja mõõtmisega. mahlad.
2. Eksperimendiks vajalikud ravimid ja seadmed:
1. Puuviljaproovid
2. Destilleeritud vesi
3. Keeduklaas, tilguti, paberirull, käeshoitav puuviljasuhkrumõõtja
3. Toimingu etapid:
1. Avage käeshoitava puuviljasuhkrumõõtja kaas ja kuivatage prisma klaaspind ettevaatlikult puhta marli või rullpaberiga. Prisma klaaspinnale tilgutage 2 tilka destilleeritud vett ja katke katteklaasiga.
2. Horisontaalses olekus jälgi silmkontaktist ja kontrolli, kas valguse ja pimeduse piir vaateväljas on skaala nulljoonel. Kui see ei lange kokku nulljoonega, keerake skaala reguleerimiskruvi nii, et eraldusjoon langeks just nulljoonele.
3. Avage kaas, kuivatage vesi marli või rullpaberiga, seejärel tilgutage prisma klaaspinnale 2 tilka puu- ja köögiviljamahla nagu ülal, jälgige ja lugege skaalat valguse ja pimeduse piirjoonel. nägemine, mis on puu- ja köögiviljamahlas lahustuvus. Tahke aine sisaldus ( protsenti ) (ligikaudne suhkrusisaldus). korda kolm korda.
