Hapniku ja CO2 kasutamine puu- ja köögiviljade imemisgaasidetektoris
Värsked puu- ja köögiviljad on ka pärast korjamist elus, teostades ainevahetust, kus domineerib hingamine. Seoses emakehast eraldumisega katkeb materjalide ja energiaga varustamine ning elu säilib vaid süsivesikute, pektiini, vitamiinide, orgaaniliste hapete ja muude viljas leiduvate ainete tarbimisega, mis paratamatult toob kaasa ka viljakuse languse. puu- ja köögiviljade kvaliteet. Värskete puu- ja juurviljade põhiküsimus on see, kuidas aeglustada hingamist, pärssida ainevahetust ning valmistada värskeid puu- ja köögivilju uinunud või pooluinuvas olekus. Lisaks külmutusmeetodile on puu- ja juurviljade enamkasutatavateks konserveerimismeetoditeks jahutamine kontrollitud atmosfääriga ladudes või kombineeritud modifitseeritud atmosfääriga pakendamine pluss jahutamine. Praegu on maailma kõige arenenum värske hoidmise meetod modifitseeritud atmosfääriga komposiitpakendite ja külmutusseadmete kasutamine, mis võimaldab saavutada modifitseeritud atmosfääri ahela ja külmhoonete ahela täiusliku kombinatsiooni.
Komposiit modifitseeritud atmosfääriga värske säilivuspakendite põhimõte on kasutada komposiitvärske säilitusgaasi õhu asendamiseks kilekottides või pakendikastides, mis on täidetud puu- ja juurviljadega, muuta gaasi vahekorda kilekottides või pakendikastides ja vormides. mikroõhk kottides või kastides. Keskkonna kohandamine – see tähendab mikrokliimaseadmete lao moodustamine koos jahutusega, et aeglustada värskete puu- ja köögiviljade ainevahetust ning pikendada puu- ja juurviljade värskust.
Modifitseeritud atmosfääri värsket säilitav gaas koosneb tavaliselt süsinikdioksiidist (CO2), lämmastikust (N2), hapnikust (O2) ja nii edasi. O2 sisalduse vähendamine võib aeglustada puu- ja juurviljade hingamist ning pärssida ainevahetust; CO2 gaasi kontsentratsiooni sobiv suurendamine võib veelgi aeglustada puu- ja köögiviljade hingamist; Kui pakend suhtleb välisõhuga, mängib see rolli segamissuhte reguleerimisel. Erinevatel puu- ja juurviljadel on erinev värske säilivusgaasi koostis ja osakaal, mis sõltub peamiselt erinevate puu- ja juurviljade enda omadustest. Seetõttu on puu- ja köögiviljade modifitseeritud atmosfääris säilitamise saavutamiseks vaja analüüsida gaasi koostist modifitseeritud atmosfääriga pakendis. Modifitseeritud atmosfääriga pakendis oleva gaasi koostise analüüsimiseks ja konkreetsete tegelike testidega parima kombinatsiooni valimiseks on vaja varustada "gaasidetektor". Võrdlema. Gaasianalüsaator on varustatud üheaegselt hapnikuanduri ja CO2 anduriga, millega saab samaaegselt testida hapniku ja süsihappegaasi sisaldust. Seda kasutatakse spetsiaalselt hapniku ja süsinikdioksiidi sisalduse ja segamissuhte määramiseks suletud pakendikottides, pudelites, purkides ja muudes pakendites; see sobib tootmisliinidele, hindab kiiresti ja täpselt gaasikomponentide sisaldust ja osakaalu pakendites ladudes, laborites jne, et suunata tootmist ja tagada toote säilivusaja realiseerimine.
Andur O2 ja CO2 sisalduse tuvastamiseks gaasidetektoris, ISweek Gongcai.com, soovitab hapnikuanduril kasutada fluorestsentsi põhimõtet Lox-02 fluorestsentshapnikuandurit (O2 kontsentratsioonivahemik 0-25 protsenti) ja kõrget kiirusreageering infrapuna süsinikdioksiidi andur SprintIR, täpse mõõtmise abil Hapniku ja süsinikdioksiidi kontsentratsiooni kasutatakse modifitseeritud atmosfääriga pakendis atmosfääri reguleerimiseks, pikendades seeläbi värskete puu- ja köögiviljade värskust.
Lisaks on puu- ja juurviljade värskuse juures ka oluline vee läbitungimise probleem. Kui vesi on kadunud, mõjutab see oluliselt toote maitset. Mõned ühikud kasutavad meetodit, mille kohaselt süstitakse pakendisse väike kogus vett, kuid see meetod ei ole soovitatav, sest kui niiskus on pakendis liiga suur, kiirendab see toote riknemist. Tegelikult saab selle probleemi lahendada, kontrollides pakendi veeauru läbilaskvust (läbilaskvust või tõkkevõimet). Sobivate materjalide valimine võib vähendada vee väljapoole tungimist ja samal ajal mõistlikult kontrollida liitgaasi läbitungimist.
